Cabrillas con tomate Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Otros
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina española, Cocina andaluza,
Ambiente: De la abuela, Navideña,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 Kg de Cabrillas (caracoles)
1 Cebolla
1 Tomate
1 Pastilla de caldo de carne
1 vaso de Vino blanco
1 Guindilla cayena
Nuez moscada
Laurel
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que hacemos es poner a cocer en abundante agua hirviendo las cabrillas durante 20 minutos.

  3. Escurrimos y reservamos.

  4. En una sartén pochamos la cebolla y el tomate picado con una pizca de nuez moscada, la guindilla y una hoja de laurel.

  5. Añadimos las cabrillas, la pastilla de caldo y ponemos a punto de sal y pimienta.

  6. Regamos con el vino blanco. Si queremos, podemos añadirle un poco de hierbabuena. Dejamos reducir la salsa unos 15 minutos y servimos.

  8. Receta propuesta por Alicia Alfaro.

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