Cabracho al horno
Por:
Juan Pozuelo
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente: Celebraciones,
De etiqueta,
Navideña,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1 cabracho grande- 1 puerro
- 1 pimiento verde
- 2 dl de vino blanco
- aceite
- pimienta blanca
- 2 dl de caldo de pescado
- sal
- Preparación de la receta
- - Cortar en una mirepoix las verduras y rehogar.
- - Colocar el cabracho limpio en una fuente sobre las verduras rehogadas, salpimentar y añadir un chorro de aceite, el caldo y el vino.
- - Asar a 180º C durante 20 minutos.
- - Servir
