Cabracho al horno Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente: Celebraciones, De etiqueta, Navideña,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 cabracho grande
1 puerro
1 pimiento verde
2 dl de vino blanco
aceite
pimienta blanca
2 dl de caldo de pescado
sal
  1. Preparación de la receta
  2. - Cortar en una mirepoix las verduras y rehogar.
  3. - Colocar el cabracho limpio en una fuente sobre las verduras rehogadas, salpimentar y añadir un chorro de aceite, el caldo y el vino.
  4. - Asar a 180º C durante 20 minutos.
  5. - Servir
array(7) { ["receta"]=> string(19) "cabracho-al-horno-2" ["vista"]=> string(9) "impresion" ["module"]=> string(7) "default" ["controller"]=> string(7) "recipes" ["action"]=> string(6) "detail" ["special_param"]=> string(8) "standard" ["visibility"]=> string(6) "public" }