Caballa en escabeche al hinojo Por: Diana Cabrera
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina rápida, Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 filetes de caballa
2 dl de vinagre
Hinojo
1 dl de vino blanco
1 dl de agua
1 cebolla morada
1 ajo
1 zanahoria
50 g de puerros
Pimienta en grano
Clavo en granos
  1. Preparación de la receta

  2. El primer paso es dorar las caballas con un poco de aceite y sal. Se reservan.

  3. En el mismo recipiente, se rehoga la cebolla y el resto de las hortalizas, previamente cortadas en juliana.

  4. A continuación, se añade el vinagre, el hinojo, el vino y el agua. Se aderezan las hortalizas con la pimienta en grano, el clavo y sal.

  5. Por último se incorpora la caballa, se deja que se haga y ya se puede servir.