Caballa encebollada
Por:
Julio Garmendia
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente: A diario,
De la abuela,
Tupper,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
Caballas limpias- 4 cebollas en juliana
- 2 zanahorias en juliana
- Aceite de oliva
- Vino blanco seco
- Pimienta negra en grano
- Sal
- Preparación de la receta
- - Rehogar la cebolla y la zanahoria, añadir el vino y reducir.
- - Colocar los filetes de caballa y dejar cocer lentamente hasta que el pescado este en su punto, aromatizar con la pimienta en grano y reposar.
