Caballa cocida con miso Por: Kenjiro Sato
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina del mar, Cocina asiática, Cocina del mundo, Cocina japonesa,
Ambiente: Exótica, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
2 Caballas medianas
40 g de jengibre
400 cl de agua
Un poco de salsa de soja
30 g de azúcar
200 cl de sake
150 g de miso
  1. Preparación de la receta

  2. Primero, limpiamos bien las caballas. Las abrimos en dos y las pasamos por agua caliente.

  3. La ponemos a cocer con agua, sake, azúcar y jengibre pelado y cortado en láminas. Cuando esté en mitad de la cocción, añadimos el miso y dejamos que siga cociendo hasta darle el punto deseado.

  4. Una vez cocido, echamos un poco de salsa de soja.

  5. Servimos bien calientes con un poco de salsa.