Buñuelos de merluza
Por:
Sergio Fernández

- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española,
Ambiente: A diario, Celebraciones, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
400 g de lomos de merluza
2 Huevos
1 cabeza de ajos
Perejil
Levadura en polvo
Harina (la que admita)
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen
- Preparación de la receta
Confitamos la cabeza de ajos cortada por la mitad en aceite de oliva. Reservamos ese aceite para freír los buñuelos.
-
Desmigamos los lomos de merluza y los mezclamos con los huevos batidos, ajo picado, sal, pimienta, y perejil picado.
-
Añadimos un poco de levadura y una pizca de harina, la que admita, para conseguir una consistencia manejable.
-
Dejamos reposar un ratito la masa y luego vamos echando cucharaditas de la mezcla en el aceite de ajos bien caliente. Cuando los buñuelos se inflen y estén bien doraditos, están listos.
-
Receta propuesta por Ramón Carbonell.