Burrito bowl
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Legumbres 
Plato:Plato único 
Estilo: Cocina mexicana,
Ambiente: A diario,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
100 g Pimiento Rojo- 200 g Brocoli
- 100 g Lechuga
- 100 g Cebolla
- 100 g Salsa Mexicana (yo uso Hacendado)
- 50 g Maiz Dulce
- 300 g Alubias Pintas (Cocinadas)
- 80 g Arroz integral
- Comillo, Pimienta y Pimenton Dulce
- Pimienta
- Receta paso a paso
- Cocinar el arroz integral:
[Llena una cacerola/olla grande (que tenga tapa) con unas 10 a 12 tazas de agua y lleva a ebullición.
Coloca el arroz en un colador y lava bajo el chorro de agua fría unos 30 segundos.
Cuando el agua este hirviendo agrega el arroz integral a la olla y mezcla una vez. El nivel del agua tiene que estar un poco por encima del arroz.
Deja cocinar a fuego medio/alto destapado durante 20/30 minutos. (comprobar que el arroz quede suave y que no se quede sin agua)
Pasado el tiempo cuela el arroz sobre el fregadero y deja reposar durante 10 segundos solamente.
Coloca inmediatamente el arroz en la misma cacerola (que ya no tiene agua) y tapa la olla. Es importante que la tapa le quede muy bien y no se escape el vapor. La olla se coloca sobre un lugar que no esté caliente, como por ejemplo una hornilla apagada.
Deja reposar el arroz durante 10 minutos y pasado el tiempo mezcla el arroz con un tenedor para separar los granos]
Cocinar el Brocoli al vapor (4-5 minutos) o hervido (3-4 minutos)
Cortar las cebollas y el pimiento a tiras y freirlo todo en un Wok/Sarten.
Cortar la lechuga a tiras
Poner las alubias en un bol, lavarlas bien y sazonarlas al gusto con el Comillo, Pimienta Negra y Pimenton Dulce
Emplatar todo junto con la salsa mejicana y COMER!!!
