Buñuelos de viento Por: Paco Morales
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta, Cocina española,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
200 g de harina
6 Huevos
La piel de un limón
1 cucharada sopera de azúcar
¼ l de agua
2 cucharaditas de mantequilla
¼ l de aceite de oliva
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, ponemos al fuego una cacerola con ¼ l de agua, la corteza del limón, el azúcar y la mantequilla. Se hierve durante cinco minutos y añadimos la harina, poco a poco.

  3. Removemos bien sin parar hasta que la pasta esté bien fuerte y cocida.

  4. Dejamos enfriar y vamos añadiendo, uno a uno, los huevos sin dejar de batir con fuerza.

  5. Cogemos pequeñas porciones de masa con una cuchara y los freímos a fuego lento.

  6. Dejamos enfriar antes de servir.