
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera, Cocina del mundo,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
¾ taza de harina con levadura
½ taza de harina de arroz
½ cucharadita de bicarbonato en povlo
½ cucharadita de cúrcuma
¾ taza de crema de coco
1 clara de huevo
2 cucharadas de salsa de chile dulce tailandés
4 cucharaditas de jengibre fresco rallado finamente
1 cucharadita de sal
Pimienta negra al gusto
300 g de gambas crudas peladas y troceadas
2 tazas de batata cruda rallada
1 Cebolleta picada (sólo la parte verde)
2 cucharadas de hojas de cilantro picadas
Aceite neutro para freír
- Preparación de la receta
En primer lugar, en un bol, mezclamos la harina con levadura, la harina de arroz, la levadura en polvo y la cúrcuma.
-
Agregamos al bol la crema de coco, la clara de huevo la salsa de chile y el jengibre fresco rallado. Mezclamos bien y salpimentamos.
-
Añadimos al bol con la masa las gambas y removemos para que se impregnen bien.
-
Agregamos también la batata, el verde de la cebolleta y el cilantro picado. Cuando todo esté bien mezclado, reservamos en la nevera para que se enfríe.
-
Precalentamos el horno a una temperatura de 160ºC.
-
Después, en una sartén con un poco de aceite, cocinamos pequeñas cucharadas de la masa hasta freírlas, unos 3 minutos por cada lado.
-
Colocamos los buñuelos en una bandeja de horno con papel y los cocinamos durante 10 minutos más.
-
Servimos.