Buñuelos de higos Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
12 profiteroles
12 Higos maduros (enteros)
1 dl de ron
100 g de azúcar
2 dl de agua
150 g de mermelada de frambuesa
Masa Orly:
Levadura
Harina
Vino oloroso
Azúcar
Sal
  1. Preparación de la receta
  2. - Pelar los higos y dejarlos macerar en ron, 2 horas aprox., dándoles la vuelta, de vez en cuando.
  3. - Rebozarlos en una masa hecha con la mezcla de levadura, harina, vino oloroso, azúcar y sal.
  4. - Freírlos en aceite bien caliente, escurrir el exceso de aceite y acompañar con mermelada de frambuesa.
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