Buñuelos de calabaza Por: Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina de fiesta, Cocina española,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
600 g de calabaza
75 g de uvas pasas
50 g de harina
1 Huevo
1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
200 ml de vino dulce
1 Limón
Aceite de oliva
Sal
150 g de azúcar
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, eliminamos la corteza de la calabaza y la cortamos en dados.

  3. Lavamos el limón y rallamos su piel.

  4. Rehidratamos las uvas en el vino dulce durante 15 minutos. Las escurrimos y secamos entre dos hojas de papel absorbente.

  5. Por otro lado, untamos la bandeja del horno con aceite, distribuimos encima los trozos de calabaza, los cubrimos con papel de aluminio y los cocemos en el horno, precalentado a 200º C, unos 40 minutos.

  6. Una vez asada, aplastamos la calabaza caliente con un tenedor, agregamos 2 cucharadas de azúcar, el huevo, la levadura y la ralladura de limón. Mezclamos bien.

  7. Tamizamos la harina sobre este puré, añadimos una pizca de sal y las uvas pasas. Seguimos mezclando.

  8. Calentamos el aceite en una sartén y freímos bolitas de pasta del tamaño de una nuez.

  9. Finalmente, escurrimos los buñuelos sobre papel absorbente y los servimos rebozados con azúcar.