Bundt cake de limón con espiral de frambuesa
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
385 gramos harina- 1,5 cucharaditas levadura química
- ¼ cucharadita bicarbonato sódico
- ¼ cucharadita sal
- 225 gramos mantequilla
- 390 gramos azúcar
- 4 huevos camperos grandes
- 60 mililitros zumo de limón
- Ralladura de un limón
- 1 yogur de limón
- 100 gramos nata fresca
- 4 cucharadas mermelada de frambuesa de Pazo de Vilane
- Receta paso a paso
- Calentamos el horno a 180 grados. Pincelamos con aceite o con spray desmoldante un molde de bundt cake.
Tamizamos juntos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa y blanquee.
Reducimos la velocidad y añadimos de uno en uno los huevos, mezclando bien entre cada adición.
Incorporamos la vainilla, el zumo y la ralladura y mezclamos hasta que esté integrado.
Bajamos la velocidad al mínimo y mezclamos la harina hasta que justo esté incorporada.
Por último mezclamos el yogur y la nata fresca.
Vertemos unas cucharadas en el molde y a continuación las 4 cucharadas de mermelada. Cubrimos con el resto de la masa.
Alisamos con una espátula y horneamos durante 45 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
Dejamos enfriar dentro del molde 10 minutos, desmoldamos y enfriamos por completo sobre una rejilla.
