- Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina casera,
Cocina americana,
Cocina Low Cost,
Ambiente: Celebraciones,
Friends,
Noche de fútbol,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 taza de harina- ½ cucharada pequeña de pimentón
- ¼ cucharada pequeña de cayena
- ½ cucharada pequeña de sal
- ½ cucharada pequeña de pimienta negra
- ½ taza de mantequilla
- ½ taza de salsa Louisiana
- 4 dientes de ajo picados
- 20 alitas de pollo
- 1 taza de nata agria o crème fraîche
- ½ taza de yogur
- ½ taza de mayonesa
- 1 cucharada pequeña de sal
- 2 dientes de ajo
- 2 Cebolletas finas
- Aceite de oliva virgen
- 1 taza de queso azul
- Ramas de apio
- Preparación de la receta
Para comenzar, en un bol, mezclamos la harina con el pimentón, la cayena, una pizca de pimienta negra y la sal. Secamos las alitas y las metemos en la mezcla. Las dejamos en el frigorífico durante 60-90 minutos para que se sequen un poco y la harina se quede pegada más a las alitas.
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Mientras, en una olla, calentamos la mantequilla, la salsa Louisiana, una pizca de pimienta y dos dientes de ajo picados hasta que salgan los sabores y la apartamos.
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Después, hacemos el aliño de queso azul. En el vaso de la batidora, trituramos la nata agria, el yogurt, la mayonesa, la sal, dos dientes de ajo, la cebolleta picada y el queso azul troceado. Reservamos mientras terminamos las alitas.
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Para terminar, calentamos aceite a 180 grados y freímos las alitas hasta que estén doradas, unos 10-15 minutos dependiendo del tamaño. Las juntamos con la salsa y las mezclamos bien.
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Emplatamos las alitas y las acompañamos con la salsa de queso azul y el apio al lado.
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Servimos.
