Hoja de impresión de Budín de manzanas y pastas

Claves: Ingr. prin.:Pasta y Cereales; Plato:Postre; Estilo: Cocina casera, Cocina dulce,; Ambiente: Celebraciones,; Tiempo: medio; Dificultad: bajo

Ingredientes principales: Nata montada; Frutos rojos; Cacao en polvo; Para el budín:; 1 kg de manzanas; 200 g de pastas de almendra; 3 huevos; 1 limón; 1 cucharada de cacao; Pasas; 2 cucharadas de miel; 1 tacita de café; 1 copita de vino dulce; 2 cucharadas de pan rallado; Mantequilla; Para la salsa:; 400 ml de agua; 125 g de mantequilla; 75 g de cacao; 100 g de azúcar; 150 g de chocolate

Preparación de la receta
Poner en un cuenco las pastas desmenuzadas, el pan rallado, el café (ya hecho),
el vino dulce y la miel, y dejar macerar durante ½ hora.
En otro bol, poner las manzanas ralladas, las pasas (previamente remojadas),
los huevos y una cucharada de cacao en polvo.
Mezclamos las 2 preparaciones y añadirle ralladura de limón.
Untar un molde con mantequilla, espolvorear pan rallado y verter el compuesto.
Hornear a 110º C durante 45 minutos cubierto con papel de aluminio.
Mientras, hacer la salsa de chocolate. Poner a cocer el agua con el cacao y el azúcar, añadir el chocolate previamente fundido. Incorporar la mantequilla batiendo con la batidora, colar y dejar enfriar.
Una vez haya perdido temperatura, desmoldar y servir con la nata montada y la salsa de chocolate.