- Claves
- Ingr. prin.:Aves y Caza
- Plato:Entrante
- Estilo: Cocina española, Mediterránea, Barbacoa,
- Ambiente: Celebraciones, Friends,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 2 pechugas de pollo enteras
- 4 Peras
- 12-16 dados gruesos de beicon
- Miel de flores
- 150 g de harina
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 50 g de agua
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- Sal
- Tomillo fresco
- Preparación de la receta
En primer lugar, troceamos el pollo y las peras peladas teniendo en cuenta el grosor de cada uno de los ingredientes para conseguir que se hagan todos a la vez.
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Seguidamente, ensartamos en las brochetas el beicon, la pera y el pollo. Las ponemos al fuego en método directo durante 5 minutos por cada lado. Cuando la carne esté marcada, pincelamos las brochetas con la miel para que se caramelice. Retiramos del fuego.
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Para elaborar las regañás, hacemos una masa en volcán con harina, aceite de oliva, agua y levadura. Añadimos sal y tomillo. Amasamos.
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Después, estiramos la masa con el rodillo y las cortamos en porciones. Las disponemos sobre una bandeja acanalada y cocinamos mediante método indirecto a 180ºC durante 10 minutos. Mientras tanto añadimos tomillo a las brasas para potenciar el aroma.
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Emplatamos y servimos.