Brochetas de pescado con mahonesa especial de hierbas
Por:
Julius - Julio Bienert
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Segundo 
Estilo: Cocina para novatos,
Cocina casera,
Cocina del mar,
Ambiente: A diario,
Buffet,
De la abuela,
Friends,
Last minute,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
250 g de salmón- 250 g de rape
- 200 g de calabacín
- 1 Huevo
- 150 ml de nata para montar
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
- Aceite de Girasol
- Menta fresca
- Perejil fresco
- Cebollino
- Preparación de la receta
Lo primero, troceamos el salmón y el rape en tacos y hacemos lo mismo con el calabacín.
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Montamos las brochetas alternando el pescado y el calabacín, salpimentamos y las hacemos a la parrilla con un chorrito de aceite.
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Por otro lado, preparamos una mahonesa, con aceite de girasol, a la manera tradicional. Añadimos bastante cantidad de hierbas picadas y, en el último momento, la nata que habremos montado previamente. Ponemos a punto de sal.
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Servimos la mahonesa como acompañamiento de las brochetas.
