Brochetas caprese Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina italiana,
Ambiente: Friends, Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
Para la brocheta:
8 tomates cherry
4 bolitas de mozzarella
4 hojas de albahaca
Pimienta negra
Sal Maldón
Para la salsa:
4 dl de aceite de oliva
1 dl de aceto balsámico
  1. Preparación de la receta

  2. Poner los tomates pelados en aceite y vinagre balsámico. Remover y añadir sal maldon.

  3. Lavar la albahaca y trocearla.

  4. Cortar la mozzarella.

  5. Formar las brochetas de la siguiente manera: tomate, mozzarella, albahaca, tomate, mozzarella, albahaca, tomate y mozzarella.

  6. A medida que están hechas, meterlas en la vinagreta.

  7. Servirlas en un plato y salsear con la vinagreta. Añadir sal maldon.

  8. Truco del cocinero: para pelar los tomates, les hacemos una cruz con el cuchillo en la parte inferior (lo justo para cortar la piel) y los escaldamos unos segundos. Después ya los podremos pelar fácilmente.

array(7) { ["receta"]=> string(17) "brochetas-caprese" ["vista"]=> string(9) "impresion" ["module"]=> string(7) "default" ["controller"]=> string(7) "recipes" ["action"]=> string(6) "detail" ["special_param"]=> string(8) "standard" ["visibility"]=> string(6) "public" }