Brocheta de añojo con champiñones y piña Por: Iñigo Pérez Urrechu
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Entrante
Estilo: Cocina de fiesta, Cocina Low Cost,
Ambiente: Celebraciones, Exótica, Light,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales

400 g de lomo de añojo

12 champiñones pequeños

½ piña madura

Palos de brocheta

1 ramita de romero

Sal

Aceite de oliva virgen extra

  1. Preparación de la receta

  2. Cortamos el lomo de añojo en dados de 2 cm, y sazonamos.

  3. Limpiamos, lavamos y metemos los champiñones en agua con sal.

  4. Pelamos la piña y la cortamos en trozos similares a los de la carne.

  5. Insertamos en el palo de la brocheta la carne, la piña, y los champiñones por este orden, repitiéndolo hasta que llenemos las brochetas.

  6. Hacemos las brochetas en una sartén a fuego vivo con una rama de romero, dorándolas por los cuatro lados.

  7. Sazonamos.

  8. Servimos.