Brioche de los reyes magos Por:
Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres
Plato:Postre
Estilo: Cocina Thermomix,
Ambiente: Navideña,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
PARA EL PREFERMENTO
15 gr levadura fresca
30 ml leche tibia
7 gr azúcar
15 gr harina de fuerza
PARA LA MASA
250 gr harina de fuerza
1 ralladura de limón y naranaja
30 ml zumo de naranaja
1 huevo
100 ml leche tibia
70 gr azúcar
40 gr mantequilla a temperatura ambiente
1 pizca de sal
Fruta escarchada para decorar
azúcar humedecida en unas gotas de agua
  1. Receta paso a paso
  2. Hacemos el prefermento mezclando los ingredientes y dejándolo reposar media hora.

    En el vaso de la thermomix ponemos todos los ingredientes de la masa menos la mantequilla y el prefermento y mezclamos

    Añadimos el prefermento y volvemos a batir.

    Y por ultimo la mantequilla. Amasamos unos minutos.

    Dejamos la masa dentro del vaso para que leve hasta que doble su tamaño.

    Sacamos la masa y desgasificamos en la encimera. Hacemos un hueco en el centro y la colocamos en un molde con agujero. Volvemos a dejar reposar un par de horas

    Y cuando ya haya crecido, pintamos con huevo batido suavemente y decoramos con fruta escarchada y azúcar que habremos remojado en unas gotas de agua. Al horno, 180º unos 40 minutos.

    Un brioche en forma de roscón de Reyes ideal para recibir los regalos
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