Hoja de impresión de Brazo gitano de tiramisú

Brazo gitano de tiramisú Por:

Claves: Ingr. prin.:Chocolate; Plato:Postre; Estilo: Cocina dulce,; Ambiente: Celebraciones,; Tiempo: medio; Dificultad: bajo

Ingredientes principales: 5 Huevos; 5 cdas Azúcar; 5 cdas Harina; 1 cda Miel; 150 gr Mascarpone; 150 gr Nata para montar; 2 cdas Azúcar glass; 200 ml Café expreso; c/n Esencia vainilla o Ron; 2 cdas Azúcar glase

Receta paso a paso
PIONONO: Batir los huevos con el azúcar Y la miel hasta que esté bien espumoso

Agregar la harina y mezclar suavemente

Colocar el batido en una placa forrada con papel de horno enmantequillado

Cocinar en horno a 180ºC durante 18 minutos. Retirar del horno y cubrir con papel film y dejar enfriar.

CREMA DE TIRAMISÚ : Colocar el mascarpone dentro de un colador, y dejar escurrir toda la noche

Al Mascarpone agregar la nata, la esencia, y el azúcar, y batir hasta que quede una crema espesa. Nota: Todos los ingredientes debes estar muy fríos.

ARMADO: Extender el Pionono, y humectar con el café frío endulzado con el azúcar y el ron

Colocar la mitad de la crema en uno de los bordes, y la otra mitad, esparcirla por toda la superficie

Enrollar aprovechando el papel que está pegado en el pionono para dar forma

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Finalmente dejar enfriar en el refrigerador envuelto con el mismo papel

Decorar a gusto o espolvorear con cacao