La guisandera Rosi prepara esta receta desde Fasgar.

Lo primero que haremos será meter el yosco en una cazuela y cubrirlo de agua. Ponemos la cazuela a fuego lento durante 2 horas aproximadamente.

Pelamos las patatas, lavamos y chascamos.

Para saber si el yosco está listo debemos pincharlo con un tenedor y comprobar que la carne está tierna. Lo cambiamos a otra olla más grande con el mismo agua y un poco más.

Incorporamos las patatas y un poco de sal. Dejamos que cueza unos 20 minutos.

Sacamos el yosco, reservamos y escurrimos las patatas.

Para servirlo debemos sacar la carne del yosco y presentar esta junto a las patatas.

En este capítulo de Los fogones tradicionales T16, nuestros cocineros también preparan la receta de Sopas de ajo y Rosquillas fritas.