Boquerones en vinagre Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Tapeo y Tostas
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, Friends, Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 k de boquerones
4 dientes de ajo
1/2 l de vinagre
1 guindilla
perejil
aceite de oliva
vinagre
sal
  1. Preparación de la receta
  2. - Ponemos un cazo con agua en el fuego y blanqueamos 3 ajos enteros pelados y 1 guindilla sin semillas
  3. - dejamos que hierva ligeramente e incorporamos agua fría
  4. - colamos esta mezcla sobre un recipiente de cristal y agregamos un vinagre suave
  5. - le quitamos la cola a unos boquerones sin espina, los abrimos y los introducimos en la mezcla
  6. - los dejamos 24 horas macerando
  7. - picamos un diente de ajo
  8. - secamos los boquerones y los vamos colocando en un plato
  9. - echamos el ajo picado por encima, aceite de oliva y sal
array(7) { ["receta"]=> string(23) "boquerones-en-vinagre-3" ["vista"]=> string(9) "impresion" ["module"]=> string(7) "default" ["controller"]=> string(7) "recipes" ["action"]=> string(6) "detail" ["special_param"]=> string(8) "standard" ["visibility"]=> string(6) "public" }