Boquerones con huevo y trufa
Por:
Sergio Fernández
- Claves
- Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
- Plato:Entrante
- Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina española,
- Ambiente: A diario, Friends, Last minute,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
400 g de boquerones
4 huevos camperos
Harina
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Trufa para rallar
- Preparación de la receta
Limpiamos los boquerones y les añadimos sal y el zumo de un limón.
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Después, los enharinamos y los freímos a la gran fritura (en abundante aceite a 175º) manteniendo siempre la temperatura del aceite.
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Después, freímos los huevos y servimos todo junto con trufa rallada por encima y una hojita de perejil.