Boquerones con huevo y trufa Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina española,
Ambiente: A diario, Friends, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales

400 g de boquerones

4 huevos camperos

Harina

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Trufa para rallar

  1. Preparación de la receta

  2. Limpiamos los boquerones y les añadimos sal y el zumo de un limón.

  3. Después, los enharinamos y los freímos a la gran fritura (en abundante aceite a 175º) manteniendo siempre la temperatura del aceite.

  4. Después, freímos los huevos y servimos todo junto con trufa rallada por encima y una hojita de perejil.