Boquerones al horno. Por:
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Primero
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1/2 kg Boquerones limpitos
2 tomates grandes y maduritos
12 aceitunas negras
2 dientes de ajo
4 patatas grandes
harina
oregano
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra
  1. Receta paso a paso
  2. Primero abrimos los boquerones a la mitad como si fuera un filetito, quitamos la cabeza y la espina. Los lavamos y secamos bien.
    A continuación los salamos,enharinamos y freimos en abundante aceite de oliva. Cuándo lo veamos doradito lo pasamos a un plato con papel absorvente de cocina para absorver el esceso de aceite.

    Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas gorditas y ponemos a cocer en agua con sal.

    Pelamos 2 dientes de ajo y los fileteamos. Los doramos en una sarten con un poco de aceite de oliva. Los apartamos y reservamos el aceite.


    Lavamos los tomates y los cortamos en gajitos.

    En una fuente para el horno hacemos una cama con las patatas y encima ponemos los filetes acaballados alternadolos con los tomates.

    Por encima espolvoreamos el orégano y la pimienta. Ponemos las aceitunas e incorporamos el aceite con el ajo.

    Lo metemos en el horno a 180 grados durante 6 minutos.









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