Bonito en escabeche Por:
Claves
Ingr. prin.:No lo se
Plato:No lo se
Estilo: ,
Ambiente: ,
Tiempo:
Dificultad:
Ingredientes principales
2 rodajas de bonito de dos dedos de grosor
4 zanahorias
4 cebollas grandes
15 o 20 granos de pimienta negra
2 clavos de olor
Aceite de oliva de 0.5º
1 hoja de laurel
1 vaso de caña de vino blanco
1 vaso de caña de vinagre de vino blanco
1 vaso de caña de fumet (caldo) de pescado
Sal, pimienta blanca molida
4 dientes de ajo
Pimentón dulce de la vera
2 zanahorias, 1 puerro, 1 cebolla
1tomate, 1 nabo
2 huesos de rape o espinas de pescado