Bombones de vieira y jamÓn ibÉrico con salsa de cerveza
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Tapeo y Tostas 
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: Friends,
Tiempo: bajo 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
8 trozos de Carne de vieira - 8 lonchas deJamón ibérico
- 1 lata de cerveza
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 200ml caldo de pescado
- sal
- harina
- aceite de oliva
- Receta paso a paso
- Pelamos y cortamos las verduras y las rehogamos en un poco de aceite de oliva.
Cuando todo esté bien doradito le añadimos una cucharada de harina,rehogamos un poco y le añadimos la cerveza.Dejamos que se evapore el alcohol y echamos el caldo de pescado.Dejamos cocinar unos 8-10 minutos y lo trituramos o pasamos por el chino.
Marcamos las la carne de vieira en la plancha.Las sacamos de la sartén y las envolvemos con el jamón sujetandolas con palillos.
Las pasamos unos segundos por cada lado en la sartén y servimos regandolas con un poco de salsa por encima.
