Bombón de pan con tomate Por: Jesús Ramiro Flores
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Entrante
Estilo: Cocina española, Cocina Low Cost,
Ambiente: Buffet, Celebraciones,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 Tomate
30 g de tomate frito
50 g de pan de molde
75 ml de aceite de oliva 
15 ml de aceite de girasol
20 g de azúcar
5 g de sal
4 lonchas de jamón serrano
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, pelamos el tomate y lo cortamos en cuartos.

  3. En una cazuela con aceite caliente, rehogamos el tomate, el pan troceado, el tomate frito y el aceite de girasol.

  4. Cuando esté atemperado, le echamos el azúcar junto con una pizca de sal.

  5. Disponemos en el vaso de la batidora los ingredientes y trituramos. Emulsionamos con el aceite hasta conseguir una textura cremosa.

  6. Rellenamos unos moldes semiesféricos con la mezcla y los congelamos.

  7. Cuando los bombones se hayan congelado, los envolvemos con jamón.

  8. Regamos los bombones con un chorrito de aceite de oliva, emplatamos y servimos.

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