Bombón de morcilla con gominola de manzana a la canela..!
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Frutas 
Plato: 
Estilo: Cocina española,
Ambiente: Buffet,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
morcilla de burgos Rios- Manzanas
- canela
- agar-agar
- aceite de oliva v.e
- pan para tostar
- Receta paso a paso
- Lo 1º que haremos será una especie de compota con las manzanas y la canela.. aqui podeis ver como " MANZANA A LA CANELA "
cuando esté, la pasamos a la batidora , trituramos y en caliente le ponemos 2 cucharadas de agar-agar, tenemos que tenerla en caliente, para eso la ponemos al baño maría .
mientras , abrimos la morcilla rios, le quitamos la piel y la desmenuzamos y pasamos en una sarten con un hilo de aceite. , pero nada unos segundos solo.
ahora viene lo fundamental, jajaja
en una cubitera, en los huecos, vamos poniendo morcilla, hasta la mitad y terminamos rellenandolos con la compota , esta tiene que estar caliente,., los dejamos enfriar y metemos al congelador , como una hora mas o menos.
Ponemos el horno a precalentar como a 100º
Sacamos del congelador pasado ese tiempo y desmoldaremos los bombones, les dejamos un ratin que tomen temperatura " natural" jajaaj,
Aprovechamos y hacemos las tostas, cortando con un molde redondo rebanaditas de pan, que untaremos valiendonos de una brochita con un aceite " ñorero" , vamos de ñoras, ( un bote, aceite de oliva, punta de carne de ñoras, agitar.. y yá! )
ponemos sobre cada tosta un bombón y los introducimos en el horno como 6-8 minutos, pero ya no a 100º , lo bajamos a 80º..
y nada.. el resultado ya lo veis!
si lo haceis os gustará!!
como hacer las manzanas a la canela
postre bueno, bonito, barato y digestivo
Ingredientes:
manzanas reinetas
canela
nata liquida
Instrucciones:
pelamos la manzanas, las cortamos a rodajitas, le ponemos canela molida y las introducimos en el microondas, durante 20m a la max. potencia
dejamos enfriar y servimos con un hilo de nata liquida y una pizca de canela
