Bombón coulant de atún, con queso coulommiers i aceituna negra Por:
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
400 gr. de lomo de atún fresco
500 gr. aceitunas negras laminadas y sin hueso
1 aguacate
1 queso coulommiers
100 gr. harina
150 ml. de crema de leche
2 ajos
2 huevos
200 gr. pan rallado
200 gr.setas de cardo
300 ml. caldo de pollo
80 gr. rucola
Salsa de soja