Bollitos preñaos
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina española,
Ambiente:
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
3 chorizos asturianos- 3 salchichas Bratwurst
- 500 g de harina de fuerza
- 180 g de leche tibia
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 25 g de levadura de panadero
- 1 cucharada de postre de sal
- Semillas de sesamo
- Queso parmesano
- Oregano picado
- Receta paso a paso
- Amasado manual:
•Deshacemos la levadura en la leche tibia.
•Colocamos la harina en forma de volcán y añadimos la mantequilla fundida, el huevo batido y la leche. Amasamos.
•Añadimos la sal y seguimos amasando durante 10-15 minutos hasta conseguir una masa consistente que no resulte pegajosa.
•Tapamos la masa con un paño de algodón y la dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
Amasado con Thermomix:
•Ponemos la leche tibia en el vaso con la levadura y mezclamos 6 seg/vel. 4.
•Añadimos la mantequilla fundida y el huevo batido y mezclamos 10 seg/vel. 5.
•Añadimos la sal y poco a poco la harina, mezclamos todo 15 seg/vel. 5-6-7-8-9.
•Amasamos 3 minutos/vel. Espiga.
•Tapamos la masa con un paño de algodón y la dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
•Transcurrido el tiempo, extendemos la masa sobre la mesa y la dividimos en partes iguales. Para esta cantidad os recomiendo que la dividáis en 12. Ponemos un trozo de masa extendido sobre la palma de la mano y dentro un trocito de chorizo, al que habremos quitado la piel, y en otros un trozo de salchicha Bratwurst Cerramos la masa y hacemos un bola.
•Colocamos los bollitos sobre una fuente de horno y los dejamos en un sitio cálido para que suban otra vez.
•Precalentamos el horno a 180ºC. Pintamos los bollos con leche e introducimos la bandeja a media altura, horneando durante 15 o 20 minutos, hasta que estén dorados.
•Se sacan, yo les pinté con huevo batido y les puse queso parmesano o sésamo u orégano, para el toque final y les gratiné un minuto.
•Sacamos los bollitos y los ponemos a enfriar en un rejilla.
