Precalentamos el horno a  una temperatura de 190ºC. 

Para comenzar, en un cazo con leche caliente, un chorro de agua y mantequilla, preparamos el puré de patata siguiendo las indicaciones del fabricante. 

Después, picamos los palitos de surimi y lo reservamos en un bol Añadimos la pimienta cayena, el zumo de media lima, sal, pimienta y perejil picado. 

Cuando el puré de patata esté listo, lo añadimos al bol del surimi y mezclamos bien. Reservamos. 

Por otro lado, en una sartén con aceite de oliva, pochamos la cebolla y el ajo picados. Cuando cojan color, añadimos los fideos chinos, un poco de zumo de lima, el caldo de verduras y una lima en gajos. Cocinamos durante 4 minutos. 

Seguido, en un bol, mezclamos el pan rallado con las semillas de sésamo. 

Formamos bolitas con la mezcla de surimi y patata y las pasamos por huevo batido y el pan rallado con sésamo. En una sartén con abundante aceite caliente, las freímos. Cuando estén doradas, las reservamos sobre papel absorbente. 

Por último, untamos mayonesa en las rebanadas de pan y espolvoreamos con cebollino picado. Horneamos a 190ºC durante 2 minutos. 

Emplatamos los fideos chinos y, alrededor, disponemos las bolitas de surimi.

Terminamos con el pan y servimos.