Bolitas de mijo, berenjenas y pipas de girasol, con salsa de tomate picante y pesto de rúcula Por:
Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
Plato:Entrante
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 taza de harina de mijo
2 tazas y media de agua filtrada
1 berenjena mediana
1 puñado de cebolla seca
3 cucharadas de aceite de oliva virgen para saltear las berenjenas con la cebolla
1 buen puñado de pipas de girasol
Sal, nuez moscada y pimienta blanca
Harina de maíz fina (maizena) para envolver las bolitas
Abundante aceite para freírlas