Bolas de fuego con yogurt de mango.
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Arroz 
Plato:Plato único 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1 taza Arroz blanco- 2 Platanos maduros
- 1 Pechuga de pollo
- 1 Huevo
- 1 Mango picado en cubos pequeños
- 1 Yogurt natural
- 1/2 taza Pan rallado
- 1 Pizca Sal y Pimienta
- Receta paso a paso
- Colocar en una olla suficiente agua con una pizca de sal. Pelar los plátanos y cortar en trozos para ponerlos a salcochar en la olla con agua hasta que hierva y el plátano esté totalmente blando. Retirar del fuego, colar y esperar a que se enfríen los plátanos.
Una vez frios los plátanos salcochados, triturar con un tenedor o pasa purés hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Agregar a esta mezcla el huevo y el pan rallado. Amasar con las manos hasta compactar todo.
Poner en una olla a hacer arroz blanco de forma común. Al estar el arroz dejar enfriar ambiente.
Preparar la pechuga de pollo salpimentando con sal y pimienta y añadir un poco de agua. Una vez cocida, dejar enfriar ambiente y desmechar.
En la licuadora añadir el yogurt natural y la pulpa del mango cortado en cubos pequeños y licuar hasta obtener una mezcla compacta y firme.
Mezclar el arroz con el pollo hasta formar una masa homogénea. Luego tomar el puré de plátanos y formar bolas medianas abriéndole un hoyo en el centro de modo que pueda rellenar con la mezcla de arroz y pollo. Una vez relleno cerrar con la misma masa del pure de platano.
Repetir el proceso hasta culminar con los ingredientes.
Una vez terminado. Colocar las bolas de fuego en un sarten y bañarlas con la mezcla del yogurt de mango. Cocinar a fuego bajo hasta que hierva el yogurt de mango.
Retirar del fuego y servir.
Este puede ser un plato único sin guarniciones o contornos. Acompañado de una rica bebida o vino.
Buen provecho.
