Bocado de canica especiada de morucha con nube de manzana y topitos de mostaza
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Tapeo y Tostas 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: Friends,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
100g carne picada de Morucha- 5G Especias
- 1 cucharada de mostaza Maille Antigua
- 1cucharadita kepchup
- 1 huevo, miga de pan tostado
- 1 cebolleta francesa
- 2 Manzananas reinetas
- 2 Gelatina Neutra
- Receta paso a paso
- Pelamos una manzana y media para poder hacer esa compota suave y sedosa cociéndola al vapor y mientras haremos la mezcla de la carne picada de Morucha, añadiéndole sal, las pimientas, el curry, una cucharada de mostaza antigua Maille, perejil la cebolla muy picadita,el ketchup, el huevo y la miga de pan. Mezclamos y hacemos unas bolitas que sean como canicas de infancia, reservamos y disolvemos la gelatina en poquito de agua junto a la cucharada de mostaza mezclamos y dejamos enfriar.Con la mitad de la manzana que hemos dejado, la cortamos finamente y hacemos las galletas, secándolas en el horno calentándolo a tope vacío y una vez apagado meter las galletas para secarlas y dejarlas crujientes para después colocarle esa gelatina encima y poder hacer los topos de mostaza. Freír las canicas en una cucharada de aceite de oliva virgen, y preparamos en una cuchara nuestros bocados, montando sobre ella la canica, un poquito de esa compota(nube),
la galleta de manzana para así poder disfrutar con nuestros amigos de estos bocados.................
