Bocaditos de pollo Por:
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Tapeo y Tostas
Estilo: Sin gluten,
Ambiente: Buffet,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1/2 kilo de pechuga de pollo
1 diente de ajo
50 gr (un puñado) de mix de frutos secos (cacahuete, maíz y garbanzo)
50 gr de pan rallado sin gluten
al gusto perejil y romero (mejor frescos)
una cucharada de mostaza
1 huevo
100 gr de harina de maíz
Aceite, sal y pimienta
  1. Receta paso a paso
  2. Pelamos el ajo, y lavamos y secamos el perejil y las hojitas de romero. Metemos estos ingredientes en la picadora con el pollo troceado, quedará casi una pasta.
    En un bol ponemos la mezcla de pollo y mezclamos con mostaza, sal y pimienta.
    Tapamos con papel film y dejamos en la nevera media hora, para que coja consistencia.


    Trituramos, en la picadora o mortero el mix de frutos secos y mezclamos con el pan rallado.
    Batir el huevo.
    Con la mezcla de pollo formamos bolitas de tamaño de un bocado y las vamos pasando por harina, huevo batido y la mezcla de pan rallado y frutos secos.
    Freímos en abundante aceite caliente, hasta que los bocaditos estén dorados. Se escurren sobre papel de cocina y se sirven.
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