Bizcocho marchenero
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio 
Dificultad: alto
- Ingredientes principales
6 huevos- 500 g azúcar
- 500 g harina
- raspadura de un limón
- Papel de hornear (o papel de estraza)
- Receta paso a paso
- •Batir bien los huevos con el azúcar y calentar a fuego bajo sin superar 37 grados, hasta que adquiera consistencia líquida (en Marchena se llama hacer el "Caliento").
•Se añade ralladura de limón y la canela.
•Dejar enfriar y agregar poco a poco, la harina (cantidad que admita) y continuar batiendo hasta que todo esté bien mezclado y homogéneo.
•Se pone papel de horno en las bandejas y se coloca la masa en montoncitos bien separados entre sí.
•Se precalienta el horno a 200º y, al meter los bizcochos en él, se baja hasta 160º. Hornear hasta que se doren un poquito y los bordes casi a punto de quemarse, unos 10/12 minutos , dependiendo del horno.
