Hoja de impresión de Bizcocho locura de plátano

Bizcocho locura de plátano Por:

Claves: Ingr. prin.:Pasta y Cereales; Plato:; Estilo: Cocina dulce,; Ambiente: Friends,; Tiempo: medio; Dificultad: medio

Ingredientes principales: 2 Plátanos; 100 gr Harina de repostería; 75 gr Harina integral; 175 gr Azúcar moreno fino; 1 Pizca de sal; 1 Puñado de nueces tostadas de pacana; 1 Cuchara de licor de plátano; 1 Cuchara de jalea de flores de violetas; 1 Cuchara de esencia de vainilla; 4 Huevos; 3 Cucharas de jengibre en polvo; 1 Cuchara de canala en polvo; 1 Bicarbonato sódico; 150 gr Margarina; PARA LA SALSA DE CARAMELO; 1 Plátano; 75 gr Azúcar moreno; 1 Cuchara de esencia de vainilla; 1/2 Chupito de lico de plátano; 1 Azúcar glass para decorar

Receta paso a paso
1.- Precalentamos el horno a 180º gr. A continuación preparamos el bizcocho; ponemos en el vaso de la batidora el azúcar con la margarina a blanda, mezclamos bien, añadimos los huevos de a uno y seguimos batiendo. Añadimos la esencia de vainilla, las harinas tamizadas, el bicarbonato sódico, el jengibre, la canela, la jalea de violetas, la sal y las nueces. Batimos todo hasta conseguir una masa homogénea.

2- Engrasamos los moldes, vertemos la masa en cada molde.
Cortamos los plátanos en rodajas y los colocamos sobre cada bizcocho. Salpicamos con el licor de plátanos. Horneamos 30 minutos a 180ºC. Dejamos enfriar 10 minutos y los retiramos de los moldes.

PREPARAMOS LA SALSA DE CARAMELO Y PLÁTANO.
3.- En una sartén ponemos a calentar el azúcar moreno con el chupito de licor, pasados unos minutos añadimos el plátano cortado en rodajas y la esencia de vainilla. Dejamos que se cocine uno minutos hasta que la fruta este tierna y el azúcar caramelizado. Batimos en la batidora.

4.- Repartimos el caramelo en varios platos de postre, colocamos un bizcocho sobre la salsa y con la ayuda de un colador esparcimos azúcar glass sobre los bizcochos. También podemos acompañar con un chupito de licor de plátano.