Bizcocho de sandía
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Frutas 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: Veraniega,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
2 Huevos M- 160 gr. Azúcar
- 125 gr. Harina
- 3 cucharadas Aceite de oliva suave
- 500 gr. Sandía
- 1 sobre Levadura química
- Al gusto Azúcar glass para decorar
- Al gusto Mantequilla o aceite para untar el molde
- 1 Molde redondo de unos 20-21 cm. de diámetro o equivalente
- Receta paso a paso
- Precalentar el horno
Pelar, trocear y triturar la sandía. Colar o tamizar el resultado para eliminar la pulpa y las posibles pepitas. Yo utilicé un colador, pero si tenéis chino también podéis usarlo. Reservar el zumo de sandía.
Separar las claras y las yemas de los huevos.
En un bol levantar las claras a punto de nieve.
Añadir al bol el azúcar, el aceite y las yemas de huevo y remover. Recomiendo utilizar una lengua y remover con movimiento envolventes para que el bizcocho quede más esponjoso.
Añadir 100 ml. o medio vaso del zumo de sandía a la mezcla anterior.
Mezclar la levadura con la harina, tamizarlas y añadir sin dejar de remover. Para tamizarlas basta con pasarlas por un colador, e ir dándole unos golpecitos con la mano, así evitamos que se produzcan grumos en la mezcla.
Untar el molde con mantequilla, aceite o, si os gusta más, forrarlo con papel de horno. Yo utilizo mantequilla porque mi molde es de silicona, pero si no es antiadherente ni desmontable, el papel de horno es la mejor opción.
Meter al horno a 180ºC si tenéis ventilador o 200ºC si no lo tenéis, durante unos 30' o hasta que metáis un palillo y salga limpio (ese truco nunca falla...)
Finalamente, al sacarlo del horno, dejarlo enfriar, sacarlo del molde y decorar con azúcar glass al gusto. ¡¡¡Y a disfrutar!!!!
