Precalentamos el horno a 185º con calor arriba y abajo (170º si vas a usar aire). Engrasamos el molde de cake de tamaño standard (el mío es de 25cmx11cm) y colocamos un papel de horno en la base para facilitar el desmoldado.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal y reservamos.

Comenzaremos batiendo la mantequilla con el azúcar con nuestra batidora a una velocidad media, al menos durante 1-2 minutos hasta que la mezcla se aclare un poco y esté bien cremosa. Recuerda usar la pala o las varillas simples (no el globo). Incorporamos los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada incorporación. Añadimos la ralladura.

Mezclando ahora ya a la velocidad más baja incorporamos la mitad de la harina y, cuando esté integrada, la leche, después el resto de la harina, y finalmente el resto de la leche.

Vertemos nuestra masa en el molde y horneamos a 180º durante unos 60 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Si vemos que se está dorando en exceso y aún no está cocinado, cubrimos la parte superior con un papel de aluminio para evitarlo.

Mientras se hornea preparamos el almíbar: colocamos los tres ingredientes en un cazo y cuando rompa a hervir retiramos del fuego y reservamos. ¡Cuidado! si te excedes en el tiempo de cocción, el agua se evaporará demasiado y el almíbar quedará denso y muy dulzón. Añadimos el Cointreau (opcional).

Nada más sacar el bizcocho del horno lo pincelamos bien con el almíbar hasta que lo absorba por completo. Dejamos enfriar un poco y después desmoldamos y pasamos a la rejilla para que se enfríe por completo.

Una vez haya vuelto a temperatura ambiente preparamos el glaseado mezclando el azúcar glas bien tamizado con la leche y el zumo. Si nos queda muy denso podemos añadir un poquito más de zumo.

Decoramos nuestro bizcocho antes de servir.