Bizcocho de manzanas al azafrán Por:
Claves
Ingr. prin.:Otros
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
3 huevos
1 yogur natural
1 medida yogur aceite oliva suave
2 medidas yogur azúcar
2 y 1/2 medida de yo harina blanca
1 sobre levadura en polvo
2 manzanas
30gr mantequilla
1 cuchda azúcar
2 dosis azafrán polvo
100gr almendras molidas
4 cuchdas azucar
8 cuchdas agua
  1. Receta paso a paso
  2. Precalentar el horno a 180º.

    Pelar las manzanas y cortarlas en dados. Derretir 20 gr de mantequilla en una sartén. Añadir los dados de manzana, el azúcar y 1 dosis de azafrán. Sofreír 5 minutos y reservar.

    Separar las claras de las yemas y batir éstas a punto de nieve. Reservar

    Batir las yemas con el yogur y el azúcar, añadir el aceite y segir batiendo. Incorporar la harina tamizadas con la levadura. Incorporar las claras. Añadir a la masa 1 dosis de azafrán, las almendras molidas y mezclarlo bien.

    Incorporar con cuidado la manzana y verterlo en un molde alargado enmantequillado. Hornear durante 50-60 minutos.

    Preparar un almibar con el agua y el azúcar restante y verterlo caliente sobre el bizocho y servirlo frío.
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