Bitoques de trucha con salsa de tomate Por: Diana Cabrera
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: Buffet, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
3 Truchas  
1 rebanada de Pan de molde   
1 Huevo          
1 Cebolla
Perejil             
1 dl de Leche  
50 g de Harina
Aceite             
1 Lata de tomate pelado entero          
2 dientes de Ajo
Albahaca        
  1. Preparación de la receta

  2. Picar en la  batidora la trucha limpia y sin piel junto con el pan, la leche y el huevo.

  3. Pochar la cebolla en brunoise con un ajo. Picar el perejil y mezclar todo con la carne de la trucha.

  4. Dorar el otro ajo en aceite  de oliva y añadir el tomate picado en brunoise. Incorporar la albahaca y cocer.

  5. Formar hamburguesas con la masa que hemos hecho con la carne de la trucha.

  6. Pasar por harina y freír.

  7. Servir con la salsa de tomate.