Bika ambon ( bizcocho con estructura de panal de miel)
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato: 
Estilo: ,
Ambiente: ,
Tiempo: alto 
Dificultad: alto
- Ingredientes principales
6 Yemas de huevo- 200 gr. Azúcar
- 150 gr. Harina de arroz
- 100 gr. Harina de tapioca
- 300 ml. Leche de coco
- 5 hojas Kaffir /o hojas de lima
- 5 hojas Pandan
- 2 sobres Azúcar de vainilla
- 1 cuchara Levadura
- 2 gotas Amarilla( colorante alimentaria)
- Sal
- Masa de levadura
- 50 gr. Harina
- 1 bolsita Levadura seca
- 100 ml. Agua templada
- Receta paso a paso
- Engrasar un molde, mejor alargada , con mantequilla.Precalentar el horno a 160*. Hervir la leche de coco con las hojas de kaffir y Pandan . Colar después y dejar enfriar.
Hacer primero la masa de levadura, con todos los ingredientes, y dejar reposar, media hora.
Batir las yemas con el azúcar, hasta que esté densa y blanca. Añadir la harina de arroz y de tapioca y seguir batiendo, hasta que tengas una masa homogénea.Meter la chispita de sal, el azúcar de vainilla, la leche de coco y 2 gotas de colorante........y la masa de levadura. Mezclar lo muy bien todo, y dejar reposar , tapado con un paño, por lo menos 2 horas, para que la masa puede subir bastante.
Después echas esta masa,( líquida, )en el molde,( también precalentado) en el horno, ya precalentado, durante 1 hora a 160*. Probar el bizcocho esté hecho, con un palito......
