Hoja de impresión de Berza de tagarnina y cardillo

Claves: Ingr. prin.:Legumbres; Plato:Principal; Estilo: Cocina casera, Cocina española,; Ambiente: De la abuela, Tupper,; Tiempo: alto; Dificultad: medio

Ingredientes principales: 2 cabezas de ajos; 1 kg de tagarnina; 1 manojo de cardillo; 1 kg de habichuelas blancas (alubia blanca); 1 kg de garbanzos; Pimentón; Sal; 1 cola de cerdo; 1 trozo de ternera; 1 chorizo; 1 morcilla; 1 trozo de tocino ibérico; 1 costilla de cerdo; 1 manita de cerdo; Aceite de oliva virgen

Preparación de la receta
En primer lugar, se maja el ajo con el pimentón y un poco de aceite de oliva y se reserva.
Después, ponemos a cocer el cardillo por separado porque si no amarga. Una vez que ya lo tengamos cocido ya lo podemos añadir al guiso.
En la olla, ponemos a cocer, todo en crudo, los garbanzos y las habichuelas (que habremos puesto en remojo el día antes),
las tagarninas bien lavadas, los cardillos previamente cocidos, todas las carnes, la cabeza de ajos entera y el majado de ajos y pimentón.
Para terminar, dejamos cocer a fuego fuerte hasta que rompa el hervor y luego lo dejamos a fuego lento 2 horas y media.
Receta propuesta por Blasi Ortega