Berenjenas rellenas de arroz
Por:
Juan Pozuelo
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina para novatos,
Ambiente: A diario,
Friends,
Primera cita,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
2 berenjenas grandes- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- 150 grs de arroz
- aceite
- sal
- queso parmesano en trozo
- Preparación de la receta
- - Abrir las berenjenas, hacer unas incisiones y hervir.
- - Sacar la carne, picar y reservar.
- - Hervir el arroz, refrescar y escurrir.
- - Picar la cebolla, el pimiento verde y el calabacín.
- - Rehogar hasta que se ablanden, incorporar la berenjena, el tomate pelado y picado, el arroz cocido y terminar de rehogar.
- - Rellenar las berenjenas con el arroz.
- - Cubrir con queso y gratinar.
- - Servir
