Berenjenas a la murciana
Por:
Julio Garmendia
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Friends,
Tupper,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
2 berenjenas asadas- 100 gr. de jamón serrano
- 200 gr. de gambas
- 1 diente de ajo
- Harina
- Mantequilla
- Leche
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- Preparación de la receta
- - Asar las berenjenas y cortarlas en tiras, reservar.
- - Hacer una bechamel ligera con la mantequilla, la harina y la leche.
- - Sofreír el ajo picado y unas tiras de jamón, añadir las berenjenas y rehogar.
- - Incorporar la bechamel a las berenjenas y cocer un par de minutos, sazonar.
- - Saltear las gambas peladas y colocar encima de las berenjenas a la crema.
