Berenjena con sombrero
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos 
Plato:Segundo 
Estilo: Cocina Low Cost,
Ambiente: A domicilio,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 huevo- 0.5 berenjena
- cebolla
- calabacín
- ajo
- hierbas provenzales
- tomate triturado
- Receta paso a paso
- Limpiar las verduras.
Cortar la berenjena por la mitad y hacer al vapor.
Picar el calabacín, la cebolla y el ajo.
Sofreir.
Cuando la berenjena esté tierna, vaciar con una cucharilla y mezclar la "carne" con el sofrito anteior.
Añadir el tomate natural triturado y hierbas al gusto.
Reservar.
En un poco de aceite, freír el huevo
Por último, rellenar la cascara de la berenjena con el sofrito y coronar con el huevo.
