BBQ Prawn & Squid with Nam Jim Sauce (Gambas y calamares a la BBQ con salsa Nam Jim) Por: Marion Grasby
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera, Cocina asiática,
Ambiente: Exótica,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
500 g de gambas crudas enteras
500 g de calamares
Para la salsa Nam Jim:
3 dientes de ajo grandes
3 raíces de cilantro picadas
2 cucharadas de salsa de pescado
1 cucharadita de azúcar
1 Lima en zumo
1 cucharada de chile picado
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, vamos a preparer la salsa Nam Jim. En un mortero, machamos los ajos, las raíces de cilantro, la salsa de pescado, el azúcar, el zumo de lima y el chile picado. Reservamos.

  3. Cocinamos las gambas y los calamares a la barbacoa durante un par de minutos y le damos la vuelta.

  4. Emplatamos las gambas y los calamares y los acompañamos con la salsa Nam Jim.

  5. Servimos.