Bavarois de ciruelas pasas Por:
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
200 gr de ciruelas pasas
7 hojas de gelatina
200 ml de nata para montar
150 ml de agua
2 claras
1/2 Taza de azúcar
2 yemas
1 taza y 1/2 de leche
1 cucharadita de maicena
1 cucharadita de vainilla
4 cucharadas de azúcar
  1. Receta paso a paso



  2. Hidratar la gelatina, reservar. Hervir las ciruelas con 150 mlde agua unos 5 minutos,retirar del fuego y poner las hojas de la gelatina y cuando estén disueltas triturar todo y formar un puré, enfriar.

    montar la nata

    hacer un merengue :Poner las dos claras con la 1/2 taza de azúcar a baño maría por 2 minutos sin dejar de mover. Luego batir hasta que se enfríe.

    Mezclar el puré, la nata y el merengue en forma envolvente y poner en un molde ligeramente engrasado y refrigerar hasta el día siguiente.

    Servir con la salsa de yemas que se hace:mezclar las yemas, azúcar, maicena, leche y vainilla y llevar a ebullición, colar.

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