En el capítulo 80 del programa de televisión Cocina de Familia T4, la cocinera Elena Aymerich prepara una receta de Barritas de tarta de queso y lima.

Lo primero que tenemos que hacer es pulverizar 150 g de galletas integrales con ayuda de un robot de cocina o bien metiéndolas en un bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo. Cuando tengamos listas las galletas desmigadas las mezclamos con 50 g de mantequilla fundida. Reservamos la mezcla.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Disponemos de un molde rectangular con papel vegetal y lo fondeamos con la base de galleta. Introducimos en el horno el molde con la base de galleta y dejamos hornear durante 10 minutos a 180ºC.

Mientras, exprimimos el zumo de 2 limas y rallamos la piel de una de ellas. Reservamos unos gajos de lima para decorar.

A continuación, en el vaso de la batidora añadimos 250 g de crema de queso, 2 huevos, 150 g de azúcar, el zumo de 2 limas y la ralladura de piel de 1 lima. Batimos toda la mezcla.

Cuando la base de galleta esté bien horneada la retiramos del horno y vertemos sobre ella la mezcla que acabamos de preparar.

Volvemos a introducir la tarta en el horno y lo dejamos hornear durante 35 minutos a 180ºC.

Pasado el tiempo de horneado, retiramos el molde del horno y dejamos enfriar antes de introducirlo en el frigorífico durante un mínimo de 2 horas.

Cuando la tarta esté lista, desmoldamos y cortamos nuestra tarta en 16 cuadrados o barritas. Para servirlo podemos decorarla con unas hojas de menta y gajos de lima.

En este episodio de Cocina de familia T4, la cocinera Elena Aymerich prepara unas Barritas de tarta de queso y lima. Además nos enseña a cocinar unos Raviolis de ventresca y cangrejo.