Barbacoa argentina Por: Concha Márquez Piquer y Ramiro Oliveros
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Principal
Estilo: Cocina de fiesta, Cocina latinoamericana, Cocina del mundo, Barbacoa,
Ambiente: Buffet, Celebraciones, Friends, Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 Asado de tira
1 kg de entrecot bife
½ kg de chorizo criollo para barbacoa
Sal gorda
Aceite de oliva
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que debemos hacer es preparar la barbacoa con antelación y dejamos que se haga una buena brasa.

  3. Seguidamente, untamos la parrilla con un poco de aceite y vamos haciendo la carne y el chorizo.

  4. Añadimos sal gorda según se vaya haciendo.

  5. Servimos las carnes recién hechas sobre platos de madera o barro y rociar con el chimichurri.